Torta Cigno, base di pan spagna farcitura con

crema al cioccolato decorata esternamente con

cigni di panna montata.

Tartufata scura, base di pan di spagna

farcita con crema al cioccolato decorata con

trucioli di cioccolato al gianduia e ciuffi di

panna al cacao.

Zuppa inglese, base di pan di spagna con doppia farcitura

di crema chantilly e crema al cioccolato,

rifinita con ragnatela di cioccolato.

(inzuppattura con alchermes su richiesta)

Torta mimosa, base di pan di spagna

farcita con crema chantilly , panna montata

e gocce di cioccolato; decorata con cubetti

di pan di spagna spolverati di zucchero a velo.

                                                                                Torta  in pasta di mandorla, base di pan di spagna

con farcitura alla crema chantilly

ricoperta con pasta di mandorle.